BIALETTI 摩卡咖啡壺原理： 利用加熱過程改變壓力，使下層壺中的水向上流，經過填滿咖啡粉的粉槽，淬取出咖啡的精華。沖煮出來的咖啡液在上壺中冷卻，即為香醇的義大利式“ESPRESSO”咖啡。

Espresso的原理完全不同於手沖、過濾式、虹吸式的咖啡燒煮方式，原義大利字意思是「快速」而非"濃縮"。沖煮過程中水與咖啡接觸的時間不到30秒，充分確保了咖啡因的攝取遠低於使用過濾式及虹吸式。採用這種方式製作咖啡，即方便快捷，又健康美味。

不論是在家中客廳、廚房；或者郊外露營、登山，皆非常方便使用。



加壓摩卡壺是咖啡愛好者必備神器。上壺的專利加壓閥可以增加沖煮壓力，更深入萃取咖啡物質，產生更豐富口感以及油脂(crema)。是目前市面上唯一不插電仍能沖煮義式咖啡espresso的咖啡器具。



《使用方法》

搭配爐具：適用於瓦斯爐、黑晶爐、電爐、電陶爐…等直火加熱；不適用於電磁爐、微波爐、烤箱、洗碗機 。

啟用：使用前先用清水或加咖啡粉煮1~3次，掉倒煮出的咖啡，即為完成首次使用前的清洗。

使用中：下壺裝適量飲用水或純水，不可超過安全閥下緣；咖啡粉槽填入研磨好的咖啡粉，不需刻意用力壓緊；煮好的咖啡會從上壺冒出 。

使用後：壺身還很熱的時候小心燙手，不要直接置於桌面。用清水洗淨摩卡壺後擦乾壺身，保持於通風乾燥處。



★★小訣竅★★

．溫水淬取速度較快，純水較不易產生水垢。

．咖啡粉建議研磨刻度：小飛馬刻度3，或2號砂糖的一半。

．使用新鮮研磨咖啡粉最佳；有香草口味等人工添加物的咖啡粉會造成沖煮過程沾黏。